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    Kuchen & Torten

    Zwiebel-Käse-Kuchen

    Im Gasthof Ochsen in Bildstein darf der Kuchen auch schon einmal pikant sein. Zwiebeln mit Käse in knusprigen Teig eingebettet, das kann schon was.

    Käse, Zwiebeln, Kuchen, Teig, Schneidbrett, Besteck, Salat
    Foto: Mirco Taliercio
    Ob zur Jause oder auch als pikante Nachspeise: für jeden, der es nicht so gern süß mag, ist der Zwiebel-Käse-Kuchen perfekt.  

    Das Gasthaus Ochsen im Wallfahrtsort Bildstein sollte nicht nur Pilger locken. Wirt und Koch Hanspeter Tauber garantiert höchste Qualität. Außerdem gehört zum Wirtshaus das „Lädele“, in dem man nicht zuletzt den wunderbaren Honig von Bildsteins ehemaligem Bürgermeister Egon Troy kaufen kann.

    Gut zu wissen:

    • Plus zwei Stunden zum Teigrasten.

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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    1 Tortenform 25 cm 15 Minuten 50 Minuten
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    Für den Teig
    300 g helles Weizen- oder Weizenvollkornmehl
    15 g Germ
    1 Prise Zucker
    Salz, gemahlener Kümmel
    1/4 l lauwarmes Wasser
    Für die Fülle
    2 große Zwiebeln
    300 g Käse (Bergkäse oder Tilsiter)
    2 Eier
    1/4 l Milch oder Weißwein
    Pfeffer
    Enthalten in
    Servus Gute Küche Frühling/Sommer 2016
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    Zubereitung

    1. Alle Zutaten für den Teig verkneten. Zudecken und zwei Stunden gehen lassen.

    2. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Mit geriebenem Käse, Eiern, Milch oder Weißwein, Salz und Pfeffer zu einer dicken Masse vermischen.

    3. Den Teig ca. ein cm dick ausrollen und ein passendes Blech damit auslegen. Dabei den Teigrand etwas hochdrücken. Mit der Fülle bestreichen und bei 180 °C ca. 35 bis 40 Minuten backen.

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    Servus am Marktplatz

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