Restaurant und Bar Fuxbau
Für ein gastronomisches Erlebnis der besonderen Art sollte man am Weg nach Vorarlberg unbedingt einen Abstecher einplanen, und zwar in Stuben: im Restaurant Fuxbau bei Tanja Gohrke und Tobias Schöpf sowie Sandra Köberl und Markus Gitterle.
Die beiden Männer stehen ambitioniert in der Küche, die Frauen kümmern sich herzlich um den Service. Die Einrichtung ist zeitgemäß, das Ambiente gemütlich.
Verarbeitet wird Gemüse aus dem Rheintal, Sig (eine Art Molke-Karamell) aus dem Bregenzerwald, Fleisch aus dem Klostertal, Fisch aus dem Zuger Fischteich oder Wasserbüffel-Mozzarella aus dem Rheindelta. Als Auftakt wählt man am besten ein selbst gebackenes Dinkel-Einkorn-Brot mit Vogerlsalat-Creme und Kürbis süßsauer sowie das Tartar mit Bergschnittlauch. Die Forelle wird im Zedernholz serviert, das Kalbfleisch mit Öl vom Krenblatt und Markkruste.
Wer es einfacher möchte, bestellt ein FUXBrot mit Spiegelei, Schinken und Bergkäse, die gekochte Hirschwurst, die traditionellen Käsknöpfle aus der Gepp oder das musterhafte Wiener Schnitzel. Beim süßen Abschluss herrscht die Qual der Wahl: hausgemachtes Eis aus Sig, eine Bienenwachs-Mousse mit Flieder und Löwenzahn oder der pikante Ziegenfrischkäse mit Kürbiskernen, Marille und Thymian.
Spezialitäten in der Übersicht
selbst gebackenes Dinkel-Einkorn-Brot mit Vogerlsalat-Creme und Kürbis süßsauer
Tartar mit Bergschnittlauch
FUXBrot mit Spiegelei, Schinken und Bergkäse
Käsknöpfle aus der Gepp
hausgemachtes Eis aus Sig
Bienenwachs-Mousse mit Flieder und Löwenzahn
Restaurant und Bar Fuxbau
Tanja GohrkeDorfstraße 22
6762 Stuben am Arlberg
Tel.: +43 5582 30188400
Mail: servus@restaurant-fuxbau.at
http://www.restaurant-fuxbau.at/
Öffnungszeiten
Frühstück 8–10 Uhr, Snacks 14–18 Uhr, mittags 11.30–14 Uhr, abends 18–21 Uhr.
Ruhetage:
Montag und Dienstag
Zahlungsmöglichkeiten
- Bankomat
- Bar
- Kreditkarte
Ausflugsziele in Vorarlberg:
Sommer am Arlberg
Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.
