8 köstliche Rezepte aus dem Allgäu
Von herzhaften, deftigen Rezepten über vegetarische Überraschungen bis hin zur beschwipsten Nachspeise – das Allgäu hat so einige kulinarische Schmankerl zu bieten.
1. Allgäuer Krautkrapfen
Eines der Lieblingsgerichte der Allgäuer ist auf jeden Fall der Krautkrapfen. Serviert wird er mit grünem Salat und besser ist es, gleich ein oder zwei Portionen mehr zu kochen, damit für alle ein Auskommen ist.
2. Kässpatzen
Wer kann sie schon riechen aus der Küche – die herzhaften Kässpatzen? Besonders gut schmecken sie mit knusprigen Zwiebelringen und einem grünem Salat.
3. Kas-Platzerl
Ein frischer Vogerlsalat mit knusprigen Speckwürferl rundet die würzig deftigen Kas-Patzerl ab und sorgt für eine sättigende Mahlzeit.
4. Wollwürste mit Kartoffelsalat
Die Wollwürste sind Verwandte der Weißwurst und bestehen aus Rind- und Schweinefleisch. Bevor sie in einer Pfanne angebraten werden, sollten sie in Milch eingelegt werden. Das macht erst den richtigen Geschmack aus.
5. Grüne Krapfen
Wir bitten zu Tisch und servieren heute Grüne Krapfen. Gefüllt ist die vegetarische Speise mit Topfen und frischen Frühlingszwiebeln.
6. Kartoffelkratzed
Kartoffelkratzed sind im Allgäu so beliebt, weil man sie auch süß essen kann. Man kann sie so zubereiten, wie sie einem besser schmecken. Ein Gericht in zwei Varianten ohne viel Mehraufwand.
7. Trunkene Jungfrauen
Das süße Kosternachspeise bekannt unter dem Namen Trunkene Jungfrauen wird mit warmen Rotwein und Gewürzen übergossen. Eine Nachspeise mit Schwips.
8. Allgäuer Milchreis mit Kompott
Der Allgäuer Milchreis lässt keine Wünsche für Naschkatzen mehr offen. Ein cremiger Milchreis mit köstlicher Vanillesauce und einem Tupfer Erdbeer-Rhabarber-Kompott, was will man noch mehr.
