Quitten-Rezepte: Süß und herzhaft
Quitten sehen ein wenig aus wie Äpfel und dann doch wieder wie Birnen – ihren vollen Geschmack entfalten sie aber erst, wenn sie gegart werden, roh sind sie steinhart und wenig genießbar. Erfahren Sie, wie man Quitten verarbeitet.
Als Kompott zubereitet ist die Quitte geschmacklich ein ausgezeichneter Beifahrer zu jeder Art von Süßspeisen und auch in pikanten Gerichten hinterlässt sie einen sehr guten Eindruck. Lassen Sie sich von unseren Quitten-Rezept-Vorschlägen für Ihre nächste Menüplanung inspirieren.
1. Gebeizter Gamsrücken mit Quitten
Für den Gebeizten Gamsrücken mit Quitten spielen die Gewürze Piment, Zimt, Koriander und Sternanis eine wichtige geschmackliche Rolle – für die süßliche Note sorgen die eingelegten Quitten.
2. Feurig eingemachte Quitten mit gebratener Schweinslende
Die gebratene Schweinslende richten wir mit gegartem Grünkern und Kräutern an. Die Quitten sind im Rezept für die Schärfe zuständig, indem wir sie in Ingwer und Chili einkochen. Einfach köstlich!
3. Quitten, in Germteig gebacken
Die Quittenkrapferl schmecken am besten, wenn man sie mit dem Lochschöpfer aus dem Schmalz hebt und direkt mit Staubzucker bestreut serviert.
4. Nussbrot mit Ziegenkäse, Quitte und Knoblauchchips
Würziger Ziegenkäse passt wunderbar zu den süßlichen Quitten, die in einem Muskateller-Sud gegart werden. Zum Rezept.
5. Schokomousse mit Quittenkompott
Nichts harmoniert besser als ein köstlich cremiges Schokomousse mit einem zart duftenden Quittenkompott mit Zimt und Nelken – der krönende Abschluss eines Festmahls erwartet uns.
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