Zubereitung
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Zwiebeln vom Grün trennen und putzen. Das Zwiebelgrün für einen Salat weiterverwenden.
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Zwiebeln in Olivenöl kräftig anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen und reduzieren lassen.
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Mit Wasser bedecken, Orangenschale, Thymian und etwas Salz zugeben und 15 Minuten leise köcheln lassen.
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Die Zwiebeln in sterile Gläser schichten. Den Sud abschmecken und kochend heiß über die Zwiebeln gießen. Die Gläser gut verschließen und an einem kühlen und dunklen Ort mindestens 2 Wochen ziehen lassen.
