Zubereitung
- Für den Boden Butter, Mehl und Backpulver, Haselnüsse, Ei und Zucker zu einem glatten Teig verkneten (ist etwas weicher als klassischer Mürbteig) und in eine gefettete Springform (24 – 26 cm Durchmesser) drücken. ACHTUNG: Es muss kein Rand geformt werden! Mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und bei 180 Grad 15 – 17 Minuten backen. Boden auskühlen lassen.
- Für die Creme die Gelatine in einem weiten Gefäß mit viel kaltem Wasser einweichen. Zucker, Skyr, Topfen und Zitronenschale zu einer glatten Creme verrühren. Die eingeweichte Gelatine mit dem Zitronensaft in einem Topf unter ständigem Rühren leicht erwärmen und auflösen, mit etwas Topfenmasse vermischen (so gibt es keine Bröckchen) und zügig unter die restliche Masse rühren. Das geschlagene Schlagobers vorsichtig unterheben.
- Den ausgekühlten Boden mit einem Tortenring umschließen und mit Darbo Ribisel Konfitüre bestreichen. Circa die Hälfte der Creme auf dem Boden verteilen und darauf 2/3 der Beeren streuen. Mit der restlichen Creme bedecken und 30 Minuten kaltstellen. Danach mit den restlichen Beeren dekorieren. Torte gut durchkühlen lassen (mind. 3 Stunden, am besten über Nacht).
Genussvolle Rezepte
Ob eine Beeren Skyr Torte, Hirschmedaillons mit Preiselbeersoße oder ein Marillen-Tiramisu – mit den naturreinen Produkten von Darbo gelingt jede kulinarische Komposition. Wer auf der Suche nach weiteren genussvollen Inspirationen ist, der sollte einen Blick in die bezaubernde Welt von Darbo werfen: Lassen Sie sich überraschen und verwöhnen Sie sich feinschmeckerisch!
Foto: Demner, Merlicek, Bergmann
