Zubereitung
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Zwiebeln und Ingwer schälen, fein hacken und in einer Pfanne in Olivenöl anschwitzen.
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Chicorée längs halbieren und in der Pfanne auf den Schnittflächen goldbraun anbraten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.
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Mit Orangensaft und Weißwein ablöschen und mit Suppe aufgießen.
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Chicorée 20 Minuten lang bei moderater Hitze einschmoren lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Geräuchertes Lachsforellenfilet in Stücke teilen und mit geschmortem Chicorée anrichten. Mit Kräutern garnieren und warm servieren.
