Easchbonko

Das Easchbonko ist ein altes Holzknechtessen aus Kartoffeln und obwohl es auf der Loserhütte eigentlich nicht auf der Karte ist, kommen einige genau deswegen zum Wirtshaus in 1.540 Meter Höhe.

Foto: Christof Wagner

Dieses traditionelle Gericht aus dem Ausseerland hat nicht nur einen außergewöhnlichen Namen sondern schmeckt auch außergewöhnlich köstlich.

Wer wissen will, wie das Ausseer Traditionsgericht Easchbonko schmeckt, muss rauf auf die Loserhütte. Neben einem grandiosen Rundblick gibt es dort ausgezeichnete Almkost wie z. B. Kasnocken, Bratl in der Rein (Schweinebraten) oder Grießschmarren.

Menge	Zubereitungszeit	Gesamtzeit
1 Portion	05 Minuten	20 Minuten

Zubereitung

Kartoffeln schälen und blättrig schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
In einer schweren Eisenpfanne Schmalz erhitzen. Kartoffeln zu geben und goldbraun anbraten. Zwiebeln einmischen, dann Butter zugeben und nochmals gut durch mischen. Salzen und wieder durchmischen. Wenn man das Gefühl hat, dass unten eine Kruste entstanden ist, den Easchbonko umdrehen und so lange weiterbraten, bis auch die andere Seite eine Kruste hat. In der Pfanne servieren.