Zubereitung
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Die Haferwurzeln unter kaltem Wasser sauber abbürsten und abreiben. Die Wurzeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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Die Wurzelstücke in Salzwasser eher knackig garen und in ein Sieb abschütten.
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Das Gemüse in Einmachgläser verteilen. Den Verjus aufkochen, in die Gläser füllen und diese gut verschließen. Die Gläser in kochendes Wasser stellen und 15 Minuten lang sterilisieren.
