Paula Bründl packt das Gute aus der Natur für die Vorratskammer in Gläser. Im Zuge der ServusTV-Sendung „Paula kocht – Heimatküche Südtirol“ zeigt sie, wie das perfekte Jausenbrot gelingt. Rein kommen cremiger Käse und knackige Radieschen.
Die junge Pinzgauerin Paula Bründl kocht mit Leidenschaft, im Einklang mit der Natur und versteht es ganz unaufgeregt regionale Produkte in ihren Gerichten ins rechte Licht zu setzen.
Lassen Sie sich von ihrer Freude am Kochen inspirieren: „Paula kocht – Heimatküche Südtirol“, zu sehen am Freitag, 11. 10. 2024, ab 21:15 Uhr bei ServusTV und streamen bei servusTVOn.
| Menge | Gesamtzeit |
|---|---|
| 2 Glas 500 | 1 Stunde |
| 2 Bund | Radieschen |
| 300 ml | Wasser |
| 200 ml | Apfelessig |
| 70 g | braunen Zucker |
| 1 EL | Korianderkörner |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 EL | Kümmel |
| 1 EL | Pfefferkörner |
| 2 | Stängel Liebstöckel |
| 1 EL | Salz |
| 2 Bund | Eiszapfen |
| 300 ml | Wasser |
| 200 ml | Apfelessig |
| 70 g | braunen Zucker |
| 1 EL | Korianderkörner |
| 1 EL | Senfkörner |
| 1 EL | Pfefferkörner |
| 1 EL | Kurkuma |
| 4 Stück(e) | Lorbeerblätter |
| 1 EL | Salz |
Die Radieschen und Eiszapfen vom Grün befreien und vierteln und in sterile Gläser geben.
In zwei verschiedenen Töpfen die jeweils restlichen Zutaten einmal aufkochen, sodass sich der Zucker auflöst. Den Sud abschmecken, ob genügend Salz, Säure und Süße vorhanden ist.
Die noch heiße Flüssigkeit in die Gläser leeren, damit das Gemüse weich wird und den Geschmack bestmöglich annimmt.
