Zubereitung
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Essig, Wasser, Zucker (oder Honig) und Salz aufkochen und ca. eine Minute köcheln lassen. Die Senfkörner hinzugeben und noch einmal zehn Minuten köcheln lassen. Dazwischen immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.
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Die Masse anschließend in ausgekochte Gläser geben und sofort gut verschließen. Die Gläser für fünf Minuten auf den Kopf stellen, danach umdrehen und auskühlen lassen.
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Den Senfkaviar am besten im Kühlschrank lagern und mit Käse, Fischgerichten und zum Verfeinern und Garnieren von Speisen verwenden.
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