Zubereitung
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Backrohr auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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150 g Bergkäse fein reiben und mit Eiern, Milch, Zitronenschale und 2 EL Kräutern verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Räucherfisch in 2–3 cm große Stücke zupfen oder schneiden. Lauch in feine Streifen schneiden und Knoblauch hacken.
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Lauch und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen und mit Räucherfisch vermengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Räucherfisch in eine mit Olivenöl gefettete Form füllen und mit Eier-Käse-Masse bedecken. Restlichen Bergkäse grob reiben und darüberstreuen.
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Frittata im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten goldbraun backen und mit restlichen Kräutern bestreut servieren.
