Zubereitung
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Karotten schälen und mit dem Sparschäler der Länge nach in hauchdünne Streifen schneiden.
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Spargelstangen putzen und wie die Karotten in Streifen schneiden.
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Radieschen waschen und eventuell ein paar hellgrüne Blätter abzupfen. Radieschen in feine Scheiben schneiden oder hobeln.
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Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden.
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Käse zuerst in 4-5mm dicke Scheiben schneiden und dann in 5-6cm lange Streifen schneiden.
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Honig, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
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Eier 7 Minuten kochen, kalt abschrecken und behutsam schälen.
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Gemüse und Käse mit Vinaigrette locker vermengen.
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Käsesalat und halbierte Eier auf Teller verteilen und mit Brunnenkresse und wer möchte mit Radieschenblättern garniert servieren.
