Zubereitung
-
Den Vogerlsalat putzen, kalt waschen und behutsam trocken schleudern. Die Radieschen fein hobeln und das Grün in Blättchen zupfen.
-
Aus Essig, Ölen, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.
-
Die Leber kalt abspülen und trocken tupfen. In dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butterschmalz zerlassen und die Leberscheiben darin sehr schnell anbraten, erst danach salzen und pfeffern.
-
Vogerlsalat, Radieschen und Radieschenblätter marinieren und anrichten. Die Leberscheiben darauf verteilen, mit Majoran bestreuen und sofort servieren.
