Nachspeise

Galtürer Kirchtags-Kiachla

Diese gebackene Nachspeise haben wir von Wolfgang Walter, dem Wirt der Tiroler Stube aus dem Paznauntal mitgebracht.

Galtürer Kirchtagskiachala, Nachspeise, Marmelade, Mohn, süße Teigtaschen, gebackene Nachspeise, Servus Rezept
Foto: Eisenhut & Mayer
Von den Galtürer Kirchtagskiachala kann man nicht genug bekommen.  
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Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
25 Stück 1:30 Stunden 1:30 Stunden
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Zutaten für den Teig
400 g Mehl
0.25 TL Salz
80 g zerlassene Butter
100 ml lauwarme Milch
2 Eier
Zutaten für die Fülle
150 g gemahlener Mohn
150 g Feigen (klein geschnitten)
100 g Sultaninen (klein geschnitten)
40 g Bröseln
50 g Zucker
1 EL Marmelade
1 Prise gemahlener Zimt
1 Prise Nelkenpulver
abgeriebene Schale einer Biozitrone
1 EL Rum
200 ml heißes Wasser
Zutaten Außerdem
Öl zum Backen
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Zubereitung
  1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und zirka 1 Stunde an einem warmen Ort rasten lassen.
  2. Für die Fülle alle Zutaten vermischen.
  3. Den Teig sehr dünn ausrollen und in 2 Teile schneiden. Auf eine Teighälfte im Abstand von zirka 5 cm mit einem großen Löffel die Fülle häufen. Den Teig rund um die Fülle mit etwas Wasser bepinseln und das zweite Teigblatt drauflegen. Den Teig um die Fülle mit den Fingern leicht andrücken. Mit einem gezackten Teigrad zwischen der Fülle durchradeln und Vierecke ausschneiden.
  4. Öl in einer Kasserolle erwärmen (nicht zu heiß) und die Teigtaschen einlegen. Mit einem Schöpflöfel ständig mit heißem Fett übergießen, damit die Krapfen aufgehen und innen ein Hohlraum entsteht.
  5. Sobald sie goldgelb sind, herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
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