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Funktion Dampfgaren mit 100 °C und 100 % Dampf wählen und vorheizen.
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Stiele behutsam aus den Pilzen lösen und fein hacken.
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Zwiebeln und Knoblauch schälen und mit Beinschinken fein schneiden.
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Pilzstiele, Zwiebeln, Knoblauch und Schinken in einer Pfanne 10 Minuten lang in Butter anrösten. Mit Paprika, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Pilze auf den gelochten Garbehälter setzen und mit Kräutern füllen.
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Danach mit der Zwiebelmischung so befüllen, dass eine Mulde bestehen bleibt.
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Eier aus der Schale vorsichtig in die Pilze gleiten lassen.
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Pilze in den Dampfgarer schieben. Einen Garbehälter ohne Löcher darunterschieben, damit der Garraum nicht verschmutzt wird und der Pilzsaft aufgefangen wird. Gefüllte Pilze 6 Minuten dämpfen.
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Pilzsaft mit Sauerrahm verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
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Pilze auf Sauerrahm anrichten, mit Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Gefüllte Portobello-Pilze aus dem Dampfgarer
In die Mitte der Füllung der Portobello-Pilze wird ein Ei platziert. Im Dampfgarer wird es zu einem köstlichen Spiegelei.
Weitere köstliche Rezepte für den Dampfgarer – von der Vorspeise bis zum Dessert – finden Sie hier.
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Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
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4 Portionen | 20 Minuten | 30 Minuten |
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Zutaten
4 | Portobello Pilze |
120 g | rote Zwiebeln |
1–2 | Knoblauchzehen |
80 g | Beinschinken |
30 g | Butter |
1 Prise | Paprikapulver |
1 Spritzer | Zitronensaft |
Salz, Pfeffer | |
4 EL | Liebstöckel |
4 | Eier (Größe M) |
Außerdem
200 g | Sauerrahm |
Kräuter zum Bestreuen |
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Zubereitung