Zubereitung
-
Die Butter mit dem Staubzucker, dem Rum und der Zitronenschale mit dem Mixer schaumig rühren.
-
Topfen, Eier, Brösel und eine Prise Salz dazugeben und alles gut verrühren.
-
Aus der Masse 12 Knödel formen, diese mit den Erdbeeren füllen und auf eine befettete oder mit Klarsichtfolie ausgelegte gelochte Schale setzen. Im vorgeheizten Dampfgarer 20 Minuten bei 90 °C dämpfen.
-
Inzwischen in einer Pfanne die Butter schmelzen und die Brösel mit Zucker und etwas Zimt goldgelb rösten.
-
Die Knödel in den Bröseln wälzen und servieren.
Das Rezept erschien im Miele Magazin 1/2016.
