Zubereitung
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Die Gurken längs halbieren, Kerngehäuse herauskratzen und in ca. ein cm dicke Scheiben schneiden. In einem Sieb leicht salzen und 15 Minuten abtropfen lassen.
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Jungzwiebeln mit Grün und Knoblauch gemeinsam fein hacken.
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Den Essig, die Öle und das Joghurt mit einem Schneebesen gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Gurkenstücke trocken tupfen. In einer Schüssel mit Joghurtmarinade, der Zwiebel-Knoblauch-Mischung und mit Petersilie verrühren.
