Zubereitung
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Die Hagebutten waschen, von Stielen und Blütenansätzen befreien.
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Im Wasser weich kochen, sodass sie sich leicht zerdrücken lassen.
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Das grobe Fruchtmus in mehreren Tranchen durch die Flotte Lotte drehen, bis das Mus die Konsistenz von Ketchup hat.
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In einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen, mit Zucker vermischen. Ein paar Minuten köcheln und in Gläser füllen. Verschließen und pasteurisieren. Soll die Marmelade fester werden, Gelierzucker anstelle des Rübenzuckers nehmen.
