Zubereitung
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Die Pfanne stark erhitzen und Pflanzenöl zugeben.
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Die Steaks mit Salz, Pfeffer und zerdrückten Wacholderbeeren einreiben. In die Pfanne geben und auf einer Seite resch anbraten. Nach 3 Minuten umdrehen und die Hitze etwas reduzieren. Nach zirka 5 Minuten das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
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Den Bratenrückstand mit kräftigem Rotwein ablöschen. Preiselbeermarmelade einmischen und mit kalter Butter montieren.
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Dazu passen geröstete Eierschwammerl, Rotkraut, Brokkoli-Gemüse und Mandelbällchen.
