Zubereitung
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Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
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Die Hendlbrüste mit Rapsöl und Paprikapulver einreiben, salzen und pfeffern.
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In einer ofenfesten Pfanne Butter zerlassen. Geschälte Knoblauchzehen und Hendlbrüste einlegen, im Ofen 20 Minuten braten.
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In der Zwischenzeit Jungzwiebeln putzen. In Butter und Zucker anbraten, mit Weißwein ablöschen. Bei kleiner Hitze einreduzieren.
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Die Salbeizweige in heißem Öl glasig braten und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Die Jungzwiebeln aus dem Saft nehmen und auf Tellern verteilen. Mit den Hendlbrüsten belegen, mit Jungzwiebel- und Bratensaft umgießen, mit Salbeizweigen garnieren.
