Zubereitung
-
Matjes unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Filets in ca. 3 cm große Stücke schneiden.
-
Jungzwiebel in feine Ringe schneiden. Essiggurkerl längs halbieren und in Scheibchen schneiden. Apfel achteln, entkernen, in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft marinieren.
-
In einer großen Schüssel Sauerrahm, Joghurt, Dille, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und die geschnittenen Zutaten locker untermengen.
-
Zwiebel schälen und in sehr dünne Ringe schneiden. Radieschen fein hobeln.
-
Heringssalat anrichten und mit Zwiebelringen, Radieschen, Pfeffer, Dille und Kresse bestreut servieren. Dazu passen Salzerdäpfel oder Brot.
Das könnte Sie auch interessieren:
