Zubereitung
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Die Hendlkeulen mit Olivenöl, Koriander, Curry, Salz und Pfeffer einreiben und 30 Minuten marinieren lassen.
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Das Backrohr auf 200 °C Umluft vorheizen.
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Für den Salat die gelben Linsen in Wasser kochen, bis sie noch einen leichten Biss haben. Anschließend in ein Sieb schütten, kalt abwaschen und abtropfen lassen.
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Die Hendlkeulen im Backrohr auf einem Backblech ca. 25 Minuten braten.
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Bittersalate in Stücke zupfen und mit Linsen, Korianderblättchen, Joghurt, Essig und Öl locker vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Hendlkeulen und Salat anrichten und mit Koriandergrün bestreut servieren.
