Zubereitung
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Die Kletzen weich kochen, entkernen und faschieren.
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Mohn mit Milch, Zucker und Orangenschale aufkochen. Die Kletzenmasse mit den Gewürzen und Rum zugeben und abkühlen lassen.
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Für den Backteig Mehl und Milch glatt rühren, die Eier und Salz unterschlagen und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
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Das Öl 10 cm hoch in einen Topf gießen und erhitzen.
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Aus der Kletzenmasse mit einem Löffel Nocken abstechen, diese durch den Backteig ziehen und in heißem Fett knusprig braun backen.
