Zubereitung
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Die gestiftelten Mandeln mit einem Viertel des Zuckers in einer Pfanne hellbraun anrösten, auseinandergebröselt abkühlen lassen.
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Das Backrohr auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Die Brösel mit den geriebenen Mandeln, den Gewürzen und der Zitronenschale vermengen, nach Belieben mit etwas Alkohol befeuchten.
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Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen und die Bröselmischung samt den gestiftelten Mandeln untermengen.
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Eine Tortenform mit Butter befetten, die Masse einfüllen und ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
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Zitronensaft und Staubzucker zu einer Glasur vermischen, die Torte damit überziehen und mit Früchten, z. B. Beeren, verzieren.
