Zubereitung
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Alle Zutaten für die Marinade gut verrühren.
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Kalbsbratwürstel in Wasser knapp unter dem Siedepunkt ca. 12 Minuten ziehen lassen. Anschließend eine Minute lang in kaltes Wasser legen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.
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Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und nur kurz kalt abschrecken.
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Nudeln und Würstel in einer Schüssel mit der Hälfte der Marinade vermengen.
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Rote Zwiebeln schälen, Paprika halbieren und entkernen und beides mit Fenchel kleinwürfelig schneiden. Paradeiser halbieren.
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Gemüse, Käferbohnen, Petersilie und Fenchelgrün mit restlicher Marinade in die Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
