Name: Orangenlikör mit Sternanis
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 kg Bio-Orangen; 1 Vanilleschote; 1 Zimtstange; 2 Sternanis; 250 g Zucker; 50 g brauner Kandiszucker; 1 l Korn; 250 ml Gin

Orangenlikör mit Sternanis

Für den selbst gemachten Orangenlikör wird die oberste Schicht der Schalen vorsichtig gelöst. In den Likör kommen nur die orangen Teile, nichts Weißes.

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Foto: Ingo Eisenhut

Der Orangenlikör ist auch ein nettes Mitbringsel bei Feiern und Einladungen.

Gut zu wissen:

Der Likör braucht 1 Monat zum Ziehen.

Menge	Gesamtzeit
1 Portion 1 Liter	30 Minuten

Zubereitung

Orangen in heißem Wasser sorgfältig waschen. Schale ohne die weißen Häutchen mit einem Sparschäler abschälen.
Die weißen Häutchen mit einem scharfen Messer von den Orangen schneiden und das Fruchtfleisch in dicke Scheiben schneiden. Vanilleschote längs halbieren.
Orangenschale, Orangenscheiben, Vanilleschote, Gewürze, Zucker, Kandiszucker und Korn in ein großes gläsernes oder steinernes Gefäß mit mindestens 2½ Liter Inhalt geben und gut umrühren.
Das Gefäß mit einem Tuch und einem Teller gut verschließen und an einem trockenen Ort bei Zimmertemperatur mindestens 1 Monat ziehen lassen. Dabei alle paar Tage umrühren und wieder sorgfältig abdecken.
Ein großes Sieb auf einen sauberen Topf stellen und mit einem sauberen, feuchten Tuch bedecken. Den fertigen Ansatz durch das Sieb passieren, ohne dabei Orangenscheiben und -schalen auszupressen. Den Ansatz vollständig abtropfen lassen.
Den fertigen Orangenlikör in kleine Flaschen abfüllen und gut verschließen.