Zubereitung
- Die Strudelteigblätter auflegen.
- Ei mit Butter vermischen und ein Strudelteigblatt damit einstreichen. Ein zweites Blatt darüberlegen.
- Die doppelten Strudelteigblätter in Quadrate schneiden und die Ränder ebenfalls mit der Ei-Butter-Mischung einstreichen.
- In die Mitte jedes Quadrates etwas ausgedrückten Spinat setzen.
- Einen Tupfer Paradeispaste und den Cocktailparadeiser daraufgeben. Die grob geschnittenen Sommerkräuter darüberstreuen, salzen und pfeffern.
- Den Teig einrollen und die Enden wie bei einem Bonbon zusammendrehen.
- Ein Blech mit Backpapier auslegen, die Bonbons draufsetzen und bei 220 °C auf der mittleren Schiene ca. fünf Minuten hellbraun backen. Herausnehmen und überkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Kräuterrahm mixen und abschmecken.
- Die lauwarmen Bonbons in einer Schüssel anrichten und mit dem Kräuterrahm zum Dippen servieren.
