Zubereitung
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Eine Hälfte der gekochten Roten Rüben grob reiben, die andere Hälfte mit dem Mixstab pürieren und beiseite stellen.
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Die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, anschließend mit Hafermilch ablöschen.
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut mit der Hand vermengen. Die Masse kurz durchziehen lassen.
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Inzwischen gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
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Entweder Knödel oder Serviettenknödel aus der Masse formen und für 15 – 20 Minuten im siedenden Salzwasser kochen.
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