Zubereitung
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Speckscheiben in breite Streifen schneiden, Jungzwiebeln klein hacken. Beides in einer großen Pfanne in Butter anschwitzen.
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Eier schaumig aufschlagen und in die Pfanne gießen. Locker rühren, bis die Eier eine cremige Konsistenz haben. Das Omelette mit Ziegenkäse und Paradeisern belegen.
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Die Grillfunktion des Backrohrs einschalten.
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Obers cremig aufschlagen und über das Omelette gießen. Die Schnittlauchhalme kreuz und quer über das Gericht verteilen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Das Schnittlauch-Omelette im Ofen kurz überbacken und heiß servieren.
