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Glut vorbereiten und einen Grillrost ca. 15–20 cm über der Glut platzieren.
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Für den Salat Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Fisolen in 3 cm lange Stücke schneiden. Paradeiser halbieren. Weiße Bohnen in einem Sieb kalt abwaschen.
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Joghurt mit Zitronensaft, Senf, Sirup und Distelöl verrühren. Minze und Gemüse untermengen und den Salat abschmecken.
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Koteletts mit etwas Öl und Salz einreiben, Zitronen halbieren und alles auf den Grillrost legen. Koteletts auf jeder Seite ca. 5–7 Minuten grillen. Die Zitronen sollen auf der Schnittseite dunkelbraun geröstet werden.
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Butter mit Paprikapulver und Knoblauch verrühren.
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Koteletts vom Grill nehmen und mit Würzbutter bestreichen. Die karamellisierten Zitronen mit einem Geschirrtuch umfassen und über das Fleisch pressen. Koteletts mit Salzflocken und Pfeffer bestreuen und mit Salat anrichten.
