-
Backrohr auf 70–80 °C Umluft vorheizen.
-
Gemüse schälen, mit den Kräutern in der Küchenmaschine mittelfein pürieren.
-
Gemüsepüree mit Salz vermischen und mit einer Winkelpalette oder Tortenschaufel dünn auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche streichen.
-
Im Backrohr bei leicht geöffneter Ofentür ca. 5 Stunden vollständig trocknen.
-
Das vollständig getrocknete Gemüse kann nach Belieben zusätzlich mit einer ausgedienten Kaffeemühle, in einem Cutter oder der Küchenmaschine fein gemahlen werden.
-
Suppenwürze in sterile Gläser füllen und gut verschlossen an einem kühlen und dunklen Ort lagern.
Verwendung
Zum Würzen von Saucen, Suppen und Marinaden.
Servus-Tipp: Suppenwürze später je nach Verwendung und Belieben mit gemahlenen oder gemörserten Gewürzen wie Zitronenschale, Orangenschale, Pfeffer, Muskatnuss, Muskatblüte, Piment, Anis, Fenchel oder Kümmel aromatisieren.
