Zubereitung
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Sellerie schälen und in 1 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
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Sellerie und Zwiebel in Butter in einem Topf 5 Minuten lang andünsten. Orangenzesten zugeben, mit Wein ablöschen, mit Suppe und Obers aufgießen und die Sellerie weich kochen. Vom Herd nehmen, mit einem Stabmixer fein pürieren und abschmecken.
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Selleriesuppe kurz vor dem Servieren aufschäumen und mit zerstoßenen Anisbusserln bestreuen.
