Zubereitung
-
Das Mehl sieben, mit dem Rahm vermischen und zu „Farfeln“ abbröseln.
-
Butter in einer Pfanne zerlassen, die Farfeln einrühren und mit Obers, Anis, Rosinen und etwas Salz sämig einkochen lassen. Zucker einrühren – weiterkochen, bis das Rahmkoch eine Bindung hat, dann vom Herd nehmen.
-
Das Rahmkoch mit Zimt würzen und mit dem Schneebesen ein Ei einrühren. Entweder noch cremig warm oder später kalt und verfestigt servieren.
