Tokajer

Name: Tokajer
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 280 g Mehl; 250 g Butter; 3 Dotter; 1 Prise Salz; 3 Eiklar; 450 g Staubzucker; Ribiselmarmelade

Diese kleinen Kekse sind durch den luftigen Teig, die süße Marmelade und die leichte Glasur meistens schnell verputzt.

Kekse, Weihnachtskekse, Plätzchen, gefüllte Plätzchen, gefüllte Kekse, Marmeladekekse, Eiweißdekor, Servus Rezept — Fluffig und leicht – das müssen Tokajer sein.

Für 800 bis 1.000 g Kekse

Zubereitungszeit	Gesamtzeit
40 Minuten	40 Minuten

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Zutaten für den Teig

280 g	Mehl
250 g	Butter
3	Dotter
1 Prise	Salz

Zutaten für die Glasur

3	Eiklar
450 g	Staubzucker

Zutaten für die Fülle

Ribiselmarmelade

Enthalten in

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig auf einem Brett verkneten. Etwas rasten lassen, dann 3 bis 4 mm dick ausrollen.
Für die Glasur Eiklar mit dem Staubzucker steif schlagen. Die Glasur auf den Teig streichen.
Mit einer Keksform Halbmonde ausstechen. Bei 170 °C und Heißluft 8 bis 10 Minuten backen.
Erkalten lassen, je 2 Halbmonde mit Ribiselmarmelade zusammenkleben.In einer Dose lagern und die einzelnen Schichten mit Backpapier trennen.