Zubereitung
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Alle Zutaten für den Teig kneten, ausrollen. Boden und Rand (einige Zentimeter hoch) der Tortenform damit auslegen.
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Für die Topfenfülle alle Zutaten vermengen bis sie cremig sind, und gleichmäßig in der Tortenform verteilen. Danach bei 160 °C 45 min lang backen und auskühlen lassen. je kürzer sie gebacken wird, desto cremiger bleibt die Topfenmasse.
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Beeren mit Zucker in einem Topf aufkochen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Kurz auskühlen lassen und den Beerenspiegel auf die Topfenfülle geben und kaltstellen bis der Beerenspiegel fest ist.
