Zubereitung
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Den Dinkelreis in leicht gesalzenem Wasser 20 Minuten zugedeckt kochen. Vom Herd ziehenund 15 Minuten quellen lassen.
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Die Zutaten für die Marinade verrühren. In einer Schüssel mit dem warmen Dinkelreis und denKirschen vermischen.
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Den Käse in dünne Scheiben schneiden und die Sauerampferblätter waschen und trockenschütteln.
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Die Koteletts mit Öl, Senf, Salz und Pfeffer einreiben und in einer Grillpfanne nicht zu heißauf beiden Seiten je 5 Minuten braten. Zum Schluss mit geschmolzener Butter übergießen.Mit Dinkelreis, Blauschimmelkäse und Sauerampfer anrichten, mit Bratensaft beträufeln.
