Zubereitung
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Die Erdäpfel schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
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In einem Topf Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln darin hellbraun anrösten. Knoblauch, Paprikapulver und Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. Suppe zugießen, Lorbeerblätter, Majoran, Kümmel und Erdäpfel einmischen und 15 Minuten kochen.
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Die Knackwürstel längs halbieren und blättrig schneiden. In den Topf geben und so lange weiterkochen, bis die Erdäpfel weich sind.
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Das Bettlmandlgulasch mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
