Zubereitung
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Hart gekochte Eier schälen und mit frischen Kräutern wie z. B. Dille in ein großes sterilisiertes Glas schlichten.
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Wasser (ca. ½ Füllmenge des Glases) mit 1 Schuss Essig, Salz und Gewürzen nach Geschmack (Pfeffer, Koriandersamen, Lorbeer …) aufkochen.
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Die Flüssigkeit über die Eier gießen, bis das Glas randvoll ist. Verschließen, abkühlen und ein paar Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
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Schmecken zur Jause (nicht mehr salzen!) oder im Salat und sind wochenlang haltbar, werden aber zunehmend intensiver im Geschmack.
