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Für den Teig ein Drittel der Milch abmessen, leicht erwärmen und die Germ darin auflösen.
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Das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Die Germ-Milch in die Mulde gießen und etwas Mehl drüberstauben. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
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Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und locker vermischen.
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Nach 15 Minuten werden die Inhalte aus beiden Schüsseln miteinander vermischt und zu einem geschmeidigen Teig verknetet. Den Teig wieder mit dem Tuch zudecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
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Alles kurz durchkneten und mit dem Nudelholz einen Kreis mit ca. 30 cm Durchmesser ausrollen.
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Die Backmatte zu einem Kegel formen und mit Zwirn fixieren. Danach den Teig um die Matte rollen, überlappend verschließen und mit etwas Wasser „verkleben“. Die Außenseite der Tüte mit Wasser bestreichen.
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Die Teigtüte im Rohr bei etwa 180 °C Umluft ca. 25 Minuten goldbraun backen.
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In der Zwischenzeit den Fondant ausrollen und mit Keksformen ausstechen.
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Jetzt nur noch die Fondantfiguren mit Zuckerkleber befestigen, fertig.
Für die Keksfülle
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Keksteig ausrollen und die Wunschmotive ausstechen.
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Kekse im Rohr goldbraun backen.
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Nach dem Auskühlen vorsichtig in die Tüte füllen. Achtung: Gib nichts Schweres dazu, damit die Kekse nicht zerbröseln!
