Gasthaus Hinterbrühl

Braten oder Burrata? Im Gasthaus Hinterbrühl gibt es beides: traditionelle Gerichte aus der Region, die die Herzen von Liebhabern österreichischer Küche höher schlagen lassen und eine Auswahl an mediterranen Köstlichkeiten wie Burrata oder Flammkuchen.

Hinter diesem Konzept stecken die Vollblutgastronomen Alex Knoll, Verena und Dennis Markov. Das Geschwisterpaar Alex und Verena und den Berliner Koch vereint die Leidenschaft zu gutem Essen, gemütlichem Beisammensein und köstlichen Drinks, das sie nun gemeinsam in Salzburg auf den Tisch bringen.

Darunter etwa das klassische Wiener Schnitzel vom Kalb mit hausgemachten, kaltgerührten Preiselbeeren und lauwarmem Kartoffelsalat, die Spanferkelhax'n oder das Kalbszüngerl. Das Fleisch kommt vom Metzger Stefan Auernig, das Bier aus dem Augustiner Bräu München.

Viele Gäste kommen allein schon wegen der herrlichen Nachspeisen, die Powidl-Pofesen sind köstlich wie sie sein sollen, der Kaiserschmarren genauso.

• Hier geht es zur aktuellen Speisekarte.

Spezialitäten in der Übersicht

• Ofenfrischer Schweinsbraten

• Salzburger Bratwurst

• Kalbszüngerl

• Powidl-Pofesen

• Strudel

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Ein Wirtshausbesuch aus „Unsere liebsten Wirtshäuser“, erschienen im Servus-Verlag.