6 Rezepte, die mit Wein veredelt werden
Mit dem Wein, den man trinkt, soll man auch kochen. Ob nun Rot- oder Weißwein – in der Küche sorgten edle Tropfen für einen wahrhaft guten Geschmack.
1. Weinsuppe mit Grammelnocken
Aus einem feinen Welschriesling haben wir dieses feine, steirische Weinsuppe gemacht – die Grammelnocken machen schön satt.
Gut zu wissen: Ausgewählte Weine aus dem schönen Burgenland können sie bei Servus am Marktplatz entdecken.
2. Rotwein-Risotto mit Radicchio und Speck
Lagrein heißt der Südtiroler Rotwein, der die Basis für dieses Risotto bildet. Man kann aber auch einen anderen kräftigen Rotwein dafür verwenden – wie wäre es mit einem Blaufränkisch?
3. Rieslingkraut mit Trauben
Süß und sauer ist eine wunderbare Kombination. Das Kraut wird mit Riesling abgelöscht, halbierte Trauben sorgen für das gewisse Etwas.
4. Rindsfilet mit Weinkäse überbacken
Der Wein steckt hier im Käse: Die Apfelscheiben schmoren wir in Butter, Zucker und Zitronensaft an und überbacken sie auf den kurz angebratenen Rindsfilets im Rohr mit Weinkäse.
5. Traisentaler Holzknechtraunken
Für die Zubereitung braucht es eigentlich nicht viel: Mehl und Salz, Wasser und Schmalz – und zum Drüberstreuen noch einen guten Schuss Wein oder Most. Hier geht es zum Rezept.
6. Nusskoch mit Weinschaum
Sagen Sie niemals Pudding zu unserem sündhaft guten Nusskoch. Mit Weinschaum serviert können wir kaum genug davon bekommen.
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