6 köstliche Mangold-Rezepte
Ob gebacken, gedünstet, gebraten oder roh – Mangold ist in der Küche ein vielseitiges Talent. Mit diesen Mangold-Rezepten kommt bestimmt der eine oder andere Nachschlag auf den Teller.
Gut zu wissen: Mangold sollte relativ frisch verarbeitet werden. Wer ihn dennoch ein bis zwei Tage im Kühlschrank zwischenlagern möchte, sollte die Blätter in ein feuchtes Tuch einschlagen und ins Gemüsefach legen. Um beim Mangold nicht für einen ungewollt schnelleren Reifungsprozess zu sorgen, sollten Tomaten und Obst nicht gemeinsam mit ihm gelagert werden.
1. Mangold Kalbslaibchen
Diese Mangold Kalbslaibchen werden mit Erdäpfelpüree serviert und schmecken unwiderstehlich gut.
2. Lachsforelle mit Mangold
Die Lachsforelle wird in der Pfanne gut angebraten und gleich mit dem köstlichen Mangoldgemüse serviert.
3. Brotfladen mit Mangold
Mit diesem selbst gemachten Brotfladen mit Mangold machen Sie bestimmt bei allen Gästen Eindruck.
4. Pastinaken Mangold Suppe
Pastinaken, Kartoffel und Mangold harmonieren in dieser Suppe hervorragend miteinander. Für das besondere Aroma sorgt noch eine Prise geriebene Mandarinenschale.
5. Mangoldfleckerl
Die Mangoldfleckerl sind in unter 20 Minuten fertig gekocht und kommen ganz ohne Fleisch aus.
6. Warmer Mangoldsalat mit weißen Bohnen
Bei diesem Mangoldsalat verwenden wir eine ganz besondere Marinade aus Rotweinessig, Orange und Olivenöl, und als i-Tüpferl kommen noch ein paar Sultaninen dazu.
