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    Nachspeise

    Beereneis mit Schokohaube

    Dieses fruchtige Beereneis sieht nicht nur unglaublich herrlich aus, sondern verzaubert geschmacklich auch jeden Eisliebhaber. Und die Schokohaube ergänzt das Aroma der verschiedenen Beerensorten.

    Beereneis, Eis, Beeren, Schokohaube, Schokolade
    Foto: Stephanie Golser
    So fruchtig kann der Sommer schmecken – Beereneis mit Schokohaube.  
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    Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit
    4 Stück 1 Stunde 8 Stunden
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    Zutaten
    350 g ausgelöste Kapstachelbeeren (Physalis)
    2 TL Rohrzucker
    200 g Himbeeren
    1 TL Himbeersirup
    200 g Brombeeren
    2 TL Honig
    Für die Schokohaube
    100 g gute Schokolade (70% Kakao)
    80 g Obers
    Enthalten in
    Servus in Stadt & Land August 2017
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    Zubereitung

    1. Physalis mit Zucker pürieren.

      Physalis, Mixer, Kapstachelbeeren, Püree
      Foto: Stephanie Golser
      Die Kapstachelbeeren werden mit dem Mixer püriert.

    2. Physalis in die Eisformen gießen und stehend gefrieren lassen.

      Püree, Eisformen
      Foto: Stephanie Golser
      Die pürierten Kapstachelbeeren werden in die Eisformen gegossen.

    3. Himbeeren mit Sirup pürieren. Durch ein feines Sieb streichen und einen halben Teelöffel der Kerne wieder in das Püree rühren.

      Himbeeren, Sieb, Sirup
      Foto: Stephanie Golser
      Die Himbeeren werden mit dem Sieb püriert.

    4. Das Himbeerpüree auf das festgefrorene Kapstachelbeerpüree gießen und leicht anfrieren lassen.

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      Foto: Stephanie Golser
      Das Himbeerpüree wird auf das festgefrorene Kapstachelbeerpüree gegossen.

    5. Die Holzstiele in die Förmchen stecken.

      Holzstiele, Eisförmchen, Kapstachelbeerpüree, Himbeerpüree
      Foto: Stephanie Golser
      Die Holzstiele werden in die Förmchen gesteckt.

    6. Brombeeren mit Honig pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

      Brombeeren, Püree, Mixer, Honig
      Foto: Stephanie Golser
      Die Brombeeren werden mit Honig im Mixer püriert.

    7. Brombeerpüree in die Eisformen um die Stiele verteilen und die Formen mindestens 5–6 Stunden stehend einfrieren.

      Brombeeren, Brombeerpüree, Eisförmchen
      Foto: Stephanie Golser
      Das Brombeerpüree wird in die Eisformen um die Stiele verteilt.

    8. Die Eisförmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Das Eis aus den Förmchen ziehen und erneut einfrieren. Die Schokolade hacken, das Obers erhitzen, die Schokolade zufügen, schmelzen lassen und glatt rühren. Die Schokolade in tiefe Tassen füllen. Das Eis am Stiel ca. 2–3 cm tief nur sehr kurz in die Schokolade tauchen. Kurz gefrieren lassen und genießen.

      Beereneis, Eis, Schokohaube, Schokolade, Obers
      Foto: Stephanie Golser
      Das Eis am Stiel wird kurz in die Schokolade getaucht und verfeinert somit das leckere Beereneis.
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