Brennnesseln, Rotklee, Gänseblümchen, Löwenzahn, Spinat: Wir zaubern daraus einen wilden Salat aus Heilkräutern.
Alle Kräuter und Blüten wachsen in der Sommerwiese oder am Wegesrand: Giersch ist ein wichtiger Nährstofflieferant und hilft bei Rheuma, Gicht und Blasenentzündung. Der an Bitterstoffen reiche Löwenzahn entlastet Leber und Galle.
| Menge | Zubereitungszeit | Gesamtzeit |
|---|---|---|
| 1 Portion | 20 Minuten | 20 Minuten |
| junge Spinatblätter | |
| Veilchenessig | |
| Olivenöl | |
| Salz, Pfeffer | |
| Giersch | |
| Löwenzahn | |
| Gänseblümchen | |
| Rotklee | |
| Margeriten | |
| Glockenblumen | |
| Scharfgarbe | |
| Schaffrischkäse |
Junge Spinatblätter waschen und mit Veilchenessig und Olivenöl anrichten. Salzen und pfeffern. Blätter von Giersch und Löwenzahn waschen, klein schneiden und auf dem Spinat verteilen. Den fertigen Salat mit Blüten von Gänseblümchen, Löwenzahn, Margerite, Rotklee, Schafgarbe und Glockenblume verzieren. Sehr gut passt dazu Schaffrischkäse (ebenfalls mit Blütenblättern verziert).
