Zubereitung
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Alle Zitrusfrüchte heiß waschen. Die Schalen von 3 Orangen und 1 Zitrone fein in einen hohen Kochtopf abreiben, Gelierzucker und Salz zugeben. Orangen auspressen und den Saft durch ein grobes Sieb seihen. 700 ml abmessen und in den Topf gießen. Zitronen auspressen und den Saft ebenfalls abseihen. Mindestens 50 ml (je nach Süße der Orangen) in den Topf gießen.
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Gut verrühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
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Aufkochen, 4 bis 6 Minuten sprudelnd kochen. Nach der Gelierprobe in kochend heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort heiß verschließen. Über Nacht auskühlen und gelieren lassen, ohne die Gläser zu bewegen.
