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Einen vollgefüllten Wasserkocher aufstellen. Die Herdplatte auf höchster Stufe aufdrehen und einen mittelgroßen Kochtopf mit etwas Wasser aufstellen. Das heiße Wasser vom Wasserkocher dazu leeren. Währenddessen die Erdäpfel schälen und vierteln. Sobald das Wasser im Topf kocht, Salz und die Erdäpfel ins Wasser geben. Tipp von Paula: Wasser beginnt schneller zu kochen, wenn es ungesalzen ist, deshalb erst später das Salz dazugeben.
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Während die Erdäpfel weich kochen, die Kräuter-Nussbutter zubereiten. Dafür in einem kleinen Topf die Butter gemeinsam mit den Kräutern erhitzen. Wer mag, kann hier alle drei Kräuter verwenden oder auch nur eines oder zwei – je nach Geschmack. Immer wieder umrühren, sodass der Milchzucker gleichmäßig karamellisiert und eine gut gebräunte Butter mit knusprigen Kräutern entsteht.
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Die Erdäpfel nach ca. 20 Minuten, bzw. wenn sie weich sind abseihen und auf einen großen Teller geben. Mit einer Gabel die Erdäpfel zerdrücken. Nun mit reichlich Kräuter-Nussbutter marinieren und nach Belieben mit Bergkäse und Gewürzen garnieren.
Dieses Video entstand in Kooperation mit Thalheim – dem Quell steirischer Lebensfreude im wunderschönen Forsthaus Wartenfels.
Praktisches & Schönes von Servus am Marktplatz:
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