Zubereitung
-
Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
-
Topfen und Eier glatt rühren und den Bärlauch untermischen. Topfencreme mit der Mehlmischung verrühren und 10 Minuten rasten lassen.
-
Backfett auf ca. 170 °C erhitzen.
-
Aus dem Bärlauchteig mit zwei Teelöffeln kleine Nockerl formen und diese schwimmend in heißem Fett goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
-
Die Rindsuppe erhitzen, die Nockerl einlegen und mit Bärlauch garnieren.
