Zubereitung
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Rostbraten vorsichtig plattieren, indem man eine Messerklinge flach zwischen Fleisch und Fleischklopfer hält, damit die Fasern nicht zerstört werden.
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Knoblauchzehen gut andrücken, mit Salz bestreuen und fein hacken. Rostbraten mit dem Knoblauchsalz einreiben und 30 Minuten stehen lassen.
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Rostbraten in Mehl, verquirlten Eiern und Bröseln wälzen und im 160 °C heißen Fett goldbraun backen.
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Dazu serviert man einen Rote-Rüben-Salat und Salzerdäpfel.
