Zubereitung
-
Wasser, Zucker, Vanillezucker und Zimt in einer tiefen Pfanne aufkochen. Sobald der Zucker gelöst ist, die Mandeln zugeben und bei kräftiger Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
-
Die mit Zuckerkristallen überzogenen Mandeln weiter erhitzen, bis der Zucker leicht zu karamellisieren beginnt. Sofort mit einem Kochlöffel durchrühren, leicht salzen und die Mandeln zum Abkühlen auf ein Backblech geben.
-
Die gebrannten Mandeln in kleinen Papiersackerln aufbewahren.
